Annie生鲜
Excel鲜牛腱(金钱腱)BEEF SHANK ≈2LB($9.49/LB)
$18.98
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商品描述
川味冷吃牛肉(适合爱吃辣的朋友🌶️🌶️)
牛肉切手指粗细条,焯水沥干水份,锅里放多些油,加入姜末,蒜末 花椒炒香,放入牛肉炒,加生抽,老抽少许,冰糖粉,少许盐,辣椒面,黑胡椒粉,孜然,最后放干辣椒段 (根据各人的喜好添加调味料)
卤牛腱和牛津😋(适合2岁半一起上的宝宝)
1. 牛腱子和牛蹄筋洗完后,冷水下锅。锅里放入糟卤,洋葱和生姜片。去腥收紧牛肉。
2. 水烧开后,过10分钟捞出牛腱子和蹄筋。晾凉后,牛腱子竖切(反纹理)两开。
3. 热锅放入油,洋葱丁、生姜片、干豆豉、干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮,炒香。把切好的牛腱子和蹄筋陆续放入锅中炒一下。放入两勺甜面酱,三勺红烧酱油,一勺蚝油,糟卤,一小块黄片糖或冰糖,1勺盐翻炒。放入骨头汤或水,没过肉,大火烧。
4. 大火烧开后,都放入高压锅中,订45分钟。
5. 烧好后,拿出晾凉,在肉上淋上香油封肉。放入冰箱中,第二天切着吃。
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